La cuvèe di prestigio della Maison Bouché

Cuvée di Chardonnay (75%), Pinot nero (20%) e Pinor meunier (5%) provenienti da una selezione dei vigneti più vecchi e di diverse annate, invecchiate in botti di rovere.

Dosage: 8 g/l

Matura per 120 mesi sur lies prima del degorgement che avviene con aggiunta di liqueur invecchiata in botti.

Grazie ad una breve permanenza sulle bucce prima della vinificazione, il colore è giallo dorato intenso. Al naso sentori di agrumi,  confettura, brioche ed una evidente mineralità. Note tostate e di legno. In bocca si rivela morbido con una bollicina fine e gentile. Corpo ampio e generoso con una forte persistenza.

Uno champagne “gastronomico” con una freschezza inusuale nonostante la lunga permanenza sui lieviti.